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蛋糕店、咖啡店用来做奶油的发泡剂

时间:2017-07-29 08:57

来源:未知作者:admin点击:

   近期,一篇名为《最终我坐着轮椅被推出了首都国际机场》的文章刷爆微信朋友圈,引起广泛关注。昨日,记者上网搜“笑气”,发现卖家已将其改名为“奶油气弹”,价格普遍在35元-40元。专家称,长期吸食纯的一氧化二氮,损伤大脑、神经系统,导致记忆力下降、反应迟钝,甚至造成精神症状。
  
  “笑气”就是化学课本上的一氧化二氮,尝起来是甜甜的、凉丝丝的味道。它是蛋糕店、咖啡店用来做奶油的发泡剂,是牙科、孕妇分娩时的镇静剂,也是赛车加速器中的助燃剂。该危险气体会让吸入者有短暂的欣快感,能使人失去痛感并发笑,因此称为“笑气”。
  这种不起眼的化学物质,2015年出现在美国西雅图和洛杉矶的中国留学生聚会上,被改造成装在金属罐子里的潮物,甚至发展成了一种最潮的消遣游戏,在演唱会上、派对上、酒吧里、娱乐聚会上并不鲜见。
  由于直接从罐中吸食气体可能会造成肺部损伤,大多数吸食者会把小罐里的一氧化二氮抽入奶泡枪中,直接对着枪口吸气;或是将气体打入各色气球,用嘴吸尽气球内的气体,在留学生圈里,这种行为被叫做“打气球”。
  “笑气”会让你笑不出来
  新快报记者调查发现,在国内“打气球”叫“吹气球”,在酒吧、KTV、夜场等娱乐场所也小有流行这种嗨法。在酒吧驻唱的王梦(化名)声称:“有一次替朋友去琶醍的一个场唱歌,见过一次,当时大家很嗨,差点我也试了。看了林娜那篇文章,真是后怕。”
  坐轮椅回国治疗的西雅图留学女生林娜无疑是给许多人敲响了警钟。中国药物依赖委员会委员何日辉告诉记者:“如果长期吸食纯的一氧化二氮,最重要的损伤就是大脑、神经系统、引起记忆力下降、反应迟钝、甚至是精神症状,幻想、妄想等等。损伤了神经系统也会影响运动系统,比如说肌肉瘫痪。”
  截至目前无法统计全球有多少人受到“笑气”危害,已经有戒毒研究方面的专家呼吁要推动国家尽快做出相应的立法规范。 根据原料和工艺,市场上的奶油可以分为两类,一类是大家心目中的“天然”动物奶油,这类奶油是将牛奶经过一定的工艺分离出来的油脂组分;另外一类奶油是以大豆油为主要原料经过加工制成的植脂奶油。
  两类奶油可以说是各有优缺点。动物奶油含有牛奶中固有的饱和脂肪、胆固醇、部分脂溶性维生素,如维生素A。它凝固性较强,有奶制品的天然香味,但是保质期相对较短。植物奶油的脂肪酸中不饱和脂肪含量较高,脂质更为嫩滑,由于其亲水性较强,在面包、糕点制作过程中更容易操作,且保质期相对较长。
  反式脂肪不是植物奶油的代名词
  为什么人们总是对植物奶油的安全性“恐惧”更大呢?究其原因是近些年来很多报道指出,植物奶油,特别是氢化植物油会含有反式脂肪,而摄入大量的反式脂肪是增加心血管疾病发生风险的“元凶”。事实上,你可能冤枉了植物奶油。
  首先,反式脂肪不是植物奶油的代名词,一方面动物油也可能含有少量天然来源的反式脂肪,另一方面植脂奶油是否含有反式脂肪取决于其工艺中是否有氢化环节。换言之不是所有的植脂奶油都含有较高含量的反式脂肪。
  其次,反式脂肪的健康危害需要摄入超过一定水平后才能显现出来。因此如果不常吃,或者少吃反式脂肪含量较高的食物并不会产生健康危害。
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